從落后養(yǎng)殖模式的退出到更加注重消費(fèi)導(dǎo)向,從日漸標(biāo)準(zhǔn)化的病死畜禽無(wú)害化處理到扎實(shí)的“糧改飼”工作落實(shí),從牧場(chǎng)的出現(xiàn)到畜牧產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,新常態(tài)下,我省畜牧業(yè)涌現(xiàn)出越來(lái)越多的新模式、新亮點(diǎn)。
作為全國(guó)畜牧大省,山東在“提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)”上走出了自己獨(dú)特的發(fā)展之路。今日起,本報(bào)特推出“聚焦畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”專題,報(bào)道各地新做法、新模式、新探索,以期對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展有所推動(dòng)。
近兩年,畜產(chǎn)品總體呈現(xiàn)消費(fèi)不振現(xiàn)象,畜產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)動(dòng)力逐漸減弱。如何拉動(dòng)消費(fèi)?這是擺在山東畜牧業(yè)面前的一道難題。新形勢(shì)下,我省畜牧企業(yè)及散戶在低頭養(yǎng)殖的同時(shí),更加注重抬頭看路。5月中旬,記者在多地采訪發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)的生產(chǎn)導(dǎo)向模式已經(jīng)成為“過(guò)去時(shí)”,越來(lái)越多的養(yǎng)殖主體在實(shí)踐中更加注重消費(fèi)導(dǎo)向。
多重原因
拉低消費(fèi)
“現(xiàn)在,有關(guān)畜產(chǎn)品的謠言一出來(lái),整個(gè)品類的畜牧產(chǎn)業(yè)鏈就受到嚴(yán)重波及。關(guān)鍵的是,成千上萬(wàn)養(yǎng)殖戶會(huì)因此賠錢(qián)甚至倒閉。”臨沂市蘭山區(qū)畜牧局副局長(zhǎng)劉榮海說(shuō)。此外,居民膳食結(jié)構(gòu)越來(lái)越多元化,比如大家越來(lái)越喜歡吃粗糧,這也直接拉低了畜產(chǎn)品的消費(fèi)。
臨沂市畜牧局生產(chǎn)科科長(zhǎng)袁國(guó)棟認(rèn)為,整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的不景氣也是重要原因。不光畜產(chǎn)品,整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)一直表現(xiàn)為疲軟狀態(tài)。另外,一些福利性畜產(chǎn)品消費(fèi)的下降也直接拉低了消費(fèi)。
生產(chǎn)者主動(dòng)
對(duì)話消費(fèi)者
一走進(jìn)位于臨沂市蘭山區(qū)的江泉沂蒙黑豬專賣店,記者就發(fā)現(xiàn)大監(jiān)控器上播放著養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)時(shí)監(jiān)控畫(huà)面?！巴ㄟ^(guò)監(jiān)控,顧客可以隨時(shí)看到我們江泉沂蒙黑豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。我們這么做就是為了讓顧客隨時(shí)提意見(jiàn)?！睂Ｙu店經(jīng)理劉紹輝說(shuō)。據(jù)他介紹,這家專賣店一半以上的功能就是建立生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的聯(lián)系。記者發(fā)現(xiàn),專賣店的窗簾是用自家的廣告布做的,專賣店的墻壁上大都是黑豬的“生活照”,還有產(chǎn)地認(rèn)定報(bào)告、豬肉營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試報(bào)告,店里還有消費(fèi)者留言板,顧客可以提出任何問(wèn)題。這些問(wèn)題都會(huì)及時(shí)反饋到養(yǎng)殖企業(yè),用以調(diào)整其生產(chǎn)布局和決策。
山東亞姆巴乳業(yè)有限公司則通過(guò)微信與自家的消費(fèi)者溝通。據(jù)該企業(yè)負(fù)責(zé)人何洪艷介紹,企業(yè)定時(shí)把奶山羊生長(zhǎng)情況的產(chǎn)奶信息推送給消費(fèi)者,消費(fèi)者則通過(guò)微信進(jìn)行評(píng)論。企業(yè)可以隨時(shí)了解消費(fèi)者的需求,然后根據(jù)這些需求調(diào)整養(yǎng)殖計(jì)劃。
先看價(jià)格指數(shù)
再養(yǎng)豬
金鑼集團(tuán)每天對(duì)全國(guó)1.8萬(wàn)家冷鮮肉加盟店的價(jià)格和銷量數(shù)據(jù)進(jìn)行搜集,價(jià)格指數(shù)是在分析消費(fèi)數(shù)據(jù)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上而得出。這個(gè)指數(shù)可以告訴養(yǎng)殖戶,現(xiàn)在養(yǎng)豬賠錢(qián)還是賺錢(qián)。它可以避免輿論誤導(dǎo)和惡意炒作。金鑼集團(tuán)信息部總監(jiān)牛紹寶說(shuō),這個(gè)指數(shù)就像是消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間的一根紐帶。它指導(dǎo)養(yǎng)豬戶進(jìn)行合理的生產(chǎn)調(diào)控,它引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行更加理性的消費(fèi)。
可喜的是,運(yùn)行近一年,越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶已經(jīng)學(xué)會(huì)運(yùn)用這個(gè)價(jià)格指數(shù)了?！拔颐恐芏缄P(guān)注這個(gè)指數(shù)。這個(gè)指數(shù)高于生豬盈虧平衡點(diǎn),這說(shuō)明,我們會(huì)賺錢(qián);低于生豬盈虧平衡點(diǎn),我們就要虧損了。有了這個(gè)指數(shù)做參考,我就能合理調(diào)整存欄量?！毙绿┮火B(yǎng)殖戶楊先生說(shuō)。
“畜牧體驗(yàn)”
讓生產(chǎn)更透明
與小養(yǎng)殖戶不同,我省一些大型養(yǎng)殖企業(yè)把眼光盯上了“畜牧體驗(yàn)”。他們已經(jīng)開(kāi)始思考如何與消費(fèi)者建立更加緊密的聯(lián)系。
“我打算把‘宜興模式’借鑒過(guò)來(lái),在養(yǎng)殖場(chǎng)專門(mén)開(kāi)辟出一條體驗(yàn)通道,我要讓游客參與到生豬養(yǎng)殖的每個(gè)環(huán)節(jié),比如體驗(yàn)喂豬的感覺(jué),比如與飼養(yǎng)員一起輔助母豬進(jìn)行分娩。我們鼓勵(lì)游客認(rèn)養(yǎng)小豬,訂年豬?！鄙綎|華盛江泉農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理沈自泉說(shuō)。這家企業(yè)正在打造的,是一個(gè)集養(yǎng)殖、種植、休閑、旅游于一體的綜合農(nóng)牧文化體。在這個(gè)體系中,游客,也就是消費(fèi)者,可以與畜牧業(yè)有一個(gè)親密接觸。有了這個(gè)畜牧體驗(yàn),企業(yè)就知道了消費(fèi)者的需求,消費(fèi)者也更加信任養(yǎng)殖企業(yè)。
從奶山羊的飼養(yǎng)到擠奶、從羊奶加工到后續(xù)包裝,用不了多久,這些環(huán)節(jié)消費(fèi)者都可以從山東亞姆巴乳業(yè)有限公司看到。這家公司計(jì)劃將自家企業(yè)改造成“開(kāi)放式工廠”。
“我們現(xiàn)在正在調(diào)整土地,預(yù)計(jì)今年下半年就能開(kāi)工建設(shè)。我們會(huì)在距離地面2米的地方建設(shè)一條‘空中觀光通道’。建成后,我們的游客就能在空中俯視羊奶形成的整個(gè)過(guò)程?！惫究偨?jīng)理?xiàng)钊f(wàn)軍一邊望著羊舍上邊的藍(lán)天白云,一邊對(duì)未來(lái)充滿憧憬。
集團(tuán)下轄興旺飼料、興旺置業(yè)、興旺生物工程、黎城物業(yè)、興旺建業(yè)購(gòu)物中心、青香園綠化工程、益康現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)、精誠(chéng)汽車服務(wù)等八家子公司。
